乙醇（ethanol）是一種有機化合物，結構簡式為CH3CH2OH或C2H5OH，分子式為C2H6O，俗稱酒精。乙醇在常溫常壓下是一種易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用。乙醇的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。乙醇能與水以任意比互溶，能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶。乙醇可用于制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等，醫療上常用體積分數為70%~75%的乙醇作消毒劑。乙醇在化學工業、醫療衛生、食品工業、農業生產等領域都有廣泛的用途。
中文名 乙醇
別    名 酒精、火酒
化學式 C2H5OH
分子量 46.07
CAS登錄號 64-17-5
EINECS登錄號 200-578-6
沸    點 78.3 ℃(常壓)
密    度 0.7893 g/cm³(20 ℃)
外    觀 無色透明液體，有芳香氣味
閃    點 14.0 ℃(閉杯)；21.1(開杯)
應    用 化學工業、醫療衛生、食品工業、農業生產等
安全性描述 S7；S16；S24/25；S26；S36/37；S45；S61
危險性符號 F
危險性描述 R11
UN危險貨物編號 1170
CN危險貨物編號 32061
危險標記 7(易燃液體)
爆炸極限 3.3%~19%
蒸氣壓 5.333 kPa(19 ℃)
解離系數 pKa = 15.9(25 ℃)
粘    度 1.074 mPa·s(20 ℃)
氣體密度 2.009 kg/m³
臨界溫度 516.2 K
臨界壓力 6.38 MPa
相對蒸氣密度 1.59(空氣=1)
同分異構體 二甲醚
折射率 1.3611(20 ℃)
溶解性 與水混溶，可混溶于乙醚、氯仿、甘油、甲醇等多數有機溶劑